天啊零失敗料理又來了!!這次的零失敗料理是看起來很華麗的酒蒸蛤蠣!!!這道菜每次去日式居酒屋都會很想點來吃，一盤都貴得要命但其實自己做一大盤也只要不到100元呢!!重點是這個酒蒸蛤蠣食譜真的太簡單了啦!! 簡單到我自己在寫食譜的時候都覺得 "這麼簡單會有人想學嗎?"不過真的超好吃的啦!!!第一次會想要做這道酒蒸蛤蠣，其實是因為我們愛的邱比特KK&BETA家 (KK是我跟郭郭的媒人啊XD)KK很自豪的說 "我要煮我的拿手菜給你們當消夜!"大家一開始都沒放在心上，結果沒想到一上菜，一大盤立刻被秒殺!!! 太美味囉~~回來以後小林自己也試了一次，厚厚厚~~~真的好簡單又好吃阿!!! [ 酒蒸蛤蠣兩人份材料 ]喔先提醒大家一下，今天的份量其實夠四個人吃，但是自己在家煮就是要吃得爽歪歪啊!!所以這個份量在小林&郭郭家，算是兩人份啦XD蛤蠣-----------1斤=600g 大蒜 ---------- 4瓣切末蔥 -----------2根切蔥花辣椒 ----------半根無鹽奶油 ----- 10g和風醬油 ----- 1大匙米酒 ----------50ml檸檬 ----------1/8顆*1大匙=15ml * 蛤蠣買回來後至少要泡鹽水2小時以上吐沙後才能煮，記得找個東西把水盆蓋起來讓蛤蠣以為天黑了要睡覺會更好XD鹽巴大概是1公升的的水加1~2小匙就夠囉馬上來看怎麼做吧!!做法真的很簡單，你們要仔細看，因為一下就結束了 哈哈[ 步驟1 ]: 開中火，鍋內放入1/2大匙的油，爆香蔥、蒜、辣椒約30秒直到香味出來 (不吃辣的人可以不放辣椒) [ 步驟2 ]: 把吐過沙的蛤蠣直接放進鍋子裡，加入米酒蓋上鍋蓋悶煮5分鐘，直到蛤蠣全開 全程都開中火就可以囉!! 蛤蠣自己會出很多水，不用擔心會燒乾 [ 步驟3 ]: 先試試看味道，再酌量淋上日式和風醬油調味。 蛤蠣的鹹味其實非常的驚人! 所以調味不能下太重， 和風醬油的味道比較淡，有淡淡的昆布或是柴魚的鮮甜味，可以提味又不會過鹹 [ 步驟4 ]: 起鍋前加入無鹽奶油，攪拌至溶化就關火，手邊有檸檬可以擠四五滴，會讓整道菜有一種很清新的味道喔 以上! 就這樣上菜了!!!每一顆蛤蠣都飽滿的讓人好想立刻咬一口!!!尤其是蛤蠣的湯真的鮮美到不行啊!!! 雖然簡單成這樣，還是不免俗的要來個小林問與答時間Q: 小林小林~~我家沒有奶油，我可以用一般沙拉油代替嗎?A: 俺堆俺堆~~NONONO!!! 常看我的食譜的朋友就會知道，我是一個超愛幫大家想替代食材的人因為我完全了解那種看食譜好想動手做，手邊卻買不到材料的感覺~~但是親愛的朋友們，奶油不能少!!!少了奶油他就不是酒蒸蛤蠣!! 他就是普通的炒蛤蠣! 如果不想為了一道菜買一整條奶油，那你就改買九層塔，加上醬油炒成台式的炒蛤蠣會更好吃喔XDQ: 小林小林~~我家沒有和風醬油可以用一般醬油嗎? A: 可以! 但是那就建議你一定要加水1:1的先稀釋醬油，最後一定要加上檸檬汁才不會死鹹唷如果單純用和風醬油，家裡有香菇醬油就用香菇，有柴魚醬油就用柴魚，有昆布醬油就用昆布影響不會很大喔!好啦今天就這樣分享以上!有史以來寫最快的一篇食譜文 哈哈哈我邊寫邊問郭郭說 "大家會不會看完覺得: 這樣也要教?" XDDD還是希望大家會喜歡這道簡單又好吃的酒蒸蛤蠣啦!!! 喜歡我們今天的分享就請光速的按下滑鼠 或是用手指點螢幕上的--> [ 小林&郭郭 ] 的粉絲團 好處是你們可以一直來留言煩我，喔不是，是一直督促我發食譜文啊XDD 其他好吃食譜 ：
酒蒸蛤蠣。深夜食堂零失敗料理 五分鐘上菜! 太好吃啦!!
